Hobbybakeren

Troika kake!

2011-03-31T09:48:00.000-07:00

Da jeg kom over denne oppskriften på Manuela sin blogg http://www.passionforbaking.com/

fikk jeg nesten vann i munnen bare av bildene.Denne måtte prøves!

Sjokolade mousse kakebunn:

113 gram mørk sjokolade (62-70%)

75 gram sukker

6 store egg

3 dråper sitronsaft

Lag nummer 2 :

Ekstra hvit marsipan

Lag nummer 3:

2 pakker jordbær gele

1,5 del kokende vann

1/2 dl sitron saft

1 ss glykose men denne kan sløyfes

Lag nummer 4:

227 gram mørk sjokolade (62-70%)

5 dl fløte

1 ts vanilje ekstrakt

Begynn med å separer eggehviten og plommen på 6 egg. Disse bør være romtempert når du mikser dem..Blir mye bedre resultat da.

Smelt sjokoladen i mikroen i ca 1 minutt.Ta ut,rør litt og i mikroen 10 sek til.

Denne skal være kald men flytende når du bruker den.

Visp så sammen eggeplommene og sukkeret.( ca 5 minutter)Men ikke bruk alt sukkeret.La 2 spiseskjeer være igjen til du skal mikse eggehvitene.

Rør så den kalde sjokoladen inn i eggeblandingen.

Pisk eggehvitene og sukkeret (2 ss) stive.Men ikke pisk for lenge.

Tilsett også sitronsaften her.

Bland deretter alt godt sammen..

Ha kaken i en form med bakepapir og sett den i en forvarmet ovn som er 175 grader i ca 16 minutter

Når kaken er ferdig lar du den hvile til den blir kald.La den være i formen.

Kjevl ut marsipan som er stor nok til formen.

Ps: IKKE legg på marsipanen før kaken er kald!

Lag geleen slik som i oppskriften over og sett kaldt til den er stiv nok til å heller over kaken uten

at den renner overalt...

Hos meg stod den ca 1 time i kjøleskapet.

Lag nummer 4 :

Kok opp fløte og ta av komfyren når det koker

Ha sjokoladen i en blender og knus i småbiter

Hell den varme fløten over sjokoladen og rør godt.

Plasser den så i kjøleskap til den er HELT kald.

Rør innimellom

Denne er grei å lage først siden den må stå ca 2-3 timer i kjøleskapet.

Når den er helt kald pisker du den opp til krem og brer den over kaken.

Og så var det min dom på kaken da..

Kjempegod....

....alt utenom det øverste laget.Dette var etter min mening ALT for mørk sjokolade (smak og behag), men neste gang kommer jeg til å lage den med lys kokesjokolade! Da regner jeg med kaken blir perfekt i mine øyne..

Ha en fin kveld

-Hobbybakeren-

Cupcake dekorering

2011-03-28T12:04:00.000-07:00

Fikk noen nye wilton farger som eg hadde bestilt hos kakeboksen.no så disse måtte jo prøves ut.

Laget noen sjokolade cupcakes med vanilla icing som jeg farget.

Jeg brukte wilton tipper 16 ,32 og 352.

Butterfly cupcakes.

Skjær av øverste lokket med en skarp kniv,del i 2 og putt nedpå icingen.

Hva er vel mer sommerlig enn disse søte fargene her?

Og så må jeg få beklage at det ikke er så mange innlegg fra meg i det siste.

Grunnen er dette er egentlig mye...

1..Sier seg selv at jeg ikke kan spise så mye kaker som dette vel..prøver tross alt å bli kvitt litt babyfett :)

2.Sønnen krever endel oppmerksomhet frem til klokken 8 og etter det har mor litt lyst til å slappe av!

3...Er ikke gratis heller vettu...

Håper dere alle har hatt en fin start på uken.

-Hobbybakeren-

Verktøyskake

2011-03-24T12:15:00.000-07:00

Fikk utstikkerne mine som jeg hadde bestillt på strøssel og annat i går så måtte nesten prøve dem.

Fantasien var ikke helt på topp her idag men..

Det ble altså sjokoladekake med eggedosiskrem som fyll i midten,kokos og sjokoladesmørkrem rundt.

Dekket med blandet svart og hvit marsipan.

-Hobbybakeren-

Eggedosiskrem

2011-03-24T12:04:00.000-07:00

Perfekt som fyll i sjokoladekaker,topping til muffins,krem til brownies osv.

Eggedosiskrem:

100 gram smør

200 gram kokesjokolade

2 egg

100 gram melis

Smelt smør og kokesjokoladen på en plate eller i mikroen.

Pisk sammen egg og melis (jeg brukte halv porsjon derav 1 egg)

Rør så den smeltete sjokoladen i eggedosisblandingen og

la den kjøles ned.Bør gjerne stå i kjøleskap over natten.

Piskes opp litt før bruk.

Jeg brukte det til fyll i sjokoladekake :)

-Hobbybakeren-

Kokosboller

2011-03-22T01:53:00.000-07:00

Kokostopper ca 15 stykker

4 eggehviter

300 gram sukker

6 gelatinplater

15 mariekjeks

Sjokoladeglasuren

150 gram kokesjokolade

25 gram kokosfett/delfiafett

2 dl kokosmasse

lBegynn med å legge gelatinplatene i bløt i ca 5 minutter

Stivpisk eggehvitene.

Rør så ut gelatinen i 0,5 dl kokende varmt vann

Tilsett litt og litt av sukkeret i eggehvitmassen mens du pisker

Legg Mariekjeks på en plate.

Fyll så kokosmassen i en sprøytepose med rund tipp.Eller evt bare

en pose som du klipper hull i enden på hvis ikke du har noe annet.

Sprøyt så topper av masse oppå mariekjeksene.

Etterpå settes disse i kjøleskapet mens du begynner på sjokoladeglasuren.

Smelt sjokoladen og delfiafettet over vannbad

La sjokoladen stivne litt før du heller den over kokostoppene (disse må være stivnet også)

La dem stå kaldt når du er ferdig så sjokoladeglasuren får stivnet.

Og ja..disse var kjempegode :)

-Hobbybakeren-

Innvendig zebra kake

2011-03-18T13:04:00.000-07:00

Begynn får med en skje lys røre.

Hell så sjokoladerøren i midten.

Så er det lys røre igjen og slik fortsetter du til du har en kake slik som dette:

Du kan gjerne ha sjokoladekake i en form og hell lys røre(jeg har brukt muffins røre) rundt i ring.

Gjerne et edderkoppnett :)

Slik ble den etter toppen er kuttet vekk :)

Og slik ble de tilslutt.

2 lag kake med sjokolade kremglasur i midten.

Ha en fin fredagskveld alle sammen

-Hobbybakeren-

Iskrem med krokan

2011-03-16T04:07:00.000-07:00

Iskrem med hjemmelaget krokan

Oppskrift krokan:

75 gram hakkede mandler

150 gram sukker

1 ss smør

Oppskrift iskrem:

4 egg (er de stor tar du 3)

3 dl kremfløte

3 ss melis

Ha mandler,sukker og smør i en varm panne.

Stek til krokanen blir gyllen brun.

Ikke la det svi seg.

Ha den ferdige krokanen over på et brett med bakepapir

og la den ligge en halvtimes tid til den er kald.

Klar til å knuses.

Ha krokanen i en pose og knus den med en kjevle

Iskremen:

Ha egg og melis i mixeren.

Bland det på full styrke i ca 5 min.

Den skal bli lett og luftig som denne :

Pisk så kremfløten.

Medium hastighet i ca 2 min.

Bland det sammen med en sleiv og tilsett krokan.

Jeg brukte ca 6 ss krokan men dette tilsetter du etter eget ønske.

Litt raspet sjokolade har jeg også.

I love chocolate..

Ha i en form og sett den i frysen i ca 4 timer eller over natten.Raspet litt sjokolade på toppen

også jeg..

Server gjerne med nylagde muffins og sjokoladetopping :)

(Men personlig syntes jeg iskremen med daim var bedre...)

-Hobbybakeren-

Pavlova med jordbær og kiwi

2011-03-15T01:30:00.000-07:00

Pavlova

4 eggehviter

200 gram sukker

0,5 ts vineddik

1,5 ss maizena

Fyll:

vaniljekrem

jordbær og kiwi

kremfløte

Pisk eggehvitene stive. Ca 5 min i kjøkkenmaskin.Medium-høy hastighet

Tilsett sukkeret mens du pisker og la maskinen gå i ca 20 min på nesten full hastighet.

Da blir den slik:

Bland så i maizena og vineddiken forsiktig

Jeg har laget porsjonstørrelser men du kan også lage en stor.(steketiden blir da lengre)

Jeg laget 5 små kaker.Sørg for å lage en liten grop i midten slik at du kan

ha fyllet der.

Ha dem inn i en ovn som er forvamet til 180 grader.Når pavlovaene settes i ovnen skrur du den ned til 150 grader og la de stå i 1 time.

Når du er ferdig ovner du ovnsdøren og la de kjøles ned der de står.

Her er min ferdig avkjølt og klar for pynt!

Kutt jordbær og kiwi i biter.

Legg 2 store ss med vaniljekrem i midten.

Så krem:

Så frukten..

Og ps...ikke vær gniten med frukten!

Jeg personlig elsker sjokolade så jeg heller over litt Hersheys shell chocolate topping.(Denne kan blandt annet kjøpes hos Ica)

Så er den klar til servering..Håper det smaker.

(det gjorde ihvertfall denne)

-Hobbybakeren-

Bergenske skillingsboller

2011-03-13T13:31:00.000-07:00

Bergenske skillingsboller!

125 g smør eller margarin
5 dl melk
50 g gjær
125 g sukker
800 -900 g hvetemel

Du trenger også smeltet smør,sukker og kanel til fyll!

Smelt smør og ha deretter i melken.La dette bli fingervarmt.(37 grader)

Rør gjæren ut i væsken.

Ha i sukker og hvetemel og elt deigen i kjøkkenmaskinen i ca 5 min.

La deigen heve under plast i ca 40 min.

Kjevle deigen ut til et rektangel og stryk smeltet smør over. La det være en tynn stripe på den ene langsiden uten smør. Pensle den med kaldt vann. Dryss kanel og sukker over leiven og rull sammen. Skjær rullen i ca 2 cm tykke skiver og legg dem på plate med snittsiden ned. Dekk bollene til med et kjøkkenhånkle, og la dem heve på et lunt og godt sted.

Pensle med vann eller pisket egg og strø over perlesukker før bollene stekes i ovnen på 220°C i 10 – 12 minutter.Jeg stekte mine i store papirformer som du finner hos kalasformNam..Disse var skikkelig gode.

-Hobbybakeren-

Cupcakes med mandler og pistasje

2011-03-12T09:05:00.000-08:00

Oppskrift til ca 30 cupcakes

200 gram hvetemel

60 gram kakao

1 1/2 ts bakepulver

400 gram sukker

4 egg

170 gram smør

2.3 dl melk

Kremglasur

225 gram smør

450 gram melis

1 ts vaniljeessens

1 vaniljestang

litt farge

Rør sammen smør og sukker til det blir lyst og luftig

Tilsett ett og ett rompemerert egg slik at alt blir godt blandet

Sikt sammen hvetemel,kakao og bakepulver...

....og ha det i samtidig med melken

Rør så forsiktig inn ca 50 gram mandler og 50 gram pistasjenøtter.(grovhakket i maskin)

Fyll så røren i muffinsformer.Jeg bruker brett i tillegg så de holder formen !

Men pass på!!

Har man flere ting å gjøre kan det lett gå i glemmeboken hva du holder på med :)

La dem stå i ovnen på 175 grader i ca 15-20 min.

Så over til frostingen!

Pisk mykt smør sammen med melis og vaniljeessens til en luftig smørkrem.

Rør så inn frøene fra en vaniljestang.Tilsett gjerne litt farge.

Sett i kjøleskapet til muffinsene er nedkjølt.

Ha glasuren i sprøytepose og dekorer i vei.

Tips: De har billige og greie engangs sprøyteposer hos sparkjøp til 29,- for 10 stk

Ha en fin lørdagskveld!

-Hobbybakeren-

Hjemmelaget is med daim

2011-03-07T13:08:00.000-08:00

Iskrem med daimbiter og raspet sjokolade

Grunnoppskrift iskrem:

3-4 eggeplommer (alt etter størrelsen)

3 ss melis

3 dl kremfløte

Visp eggeplommene luftig med melis(jeg brukte eggehviten også på 2 av dem)

Visp fløten stiv......

Slik:

Ha i ønsket smak i kremen.

F.eks krokan,knust daim,sjokolade,vanilje,bær eller mokka

Bare fantasien setter grenser!

Rør godt om.

Bland fløten med eggeblandingen og ha i en rund form.

Ha gjerne bakepapir i bunnen.

La den stå ligge i frysen i ca 4 timer eller over natten.

Server gjerne med raspet sjokolade eller daim på toppen.

Denne porsjonen på bilde er allerede vekke.Må ha meg en tur i fryseren til før kvelden er omme ja..
Mye bedre med hjemmelaget!

Ha en fin kveld.
-Hobbybakeren-

Sjokolade cupcakes med vanilla icing

2011-03-06T12:56:00.000-08:00

Sjokolade/appelsin cupcakes med vanilje frosting

Oppskrift:

4 egg

210 g hvetemel

225 g smeltet smør

2 ts bakepulver

2 ss kakao

evt. revet appelsinskall

Visp eggedosis av egg og sukker

Sikt i mel,bakepulver og kakao.

Vend forsiktig inn smeltet og avkjølt smør.

Ha dem i bakeformer.Ca 3/4 dels fulle

La dem stå i ovnen på 180 grader i ca 15-20 min

Frostingen:

Alt nytt i butikken må prøves og idag er det denne vanilla frostingen fra betty crocker.

Ta en tannpirker med wilton farge og rør om.

Cupcake pynting

Du trenger: wilton sprøytepose og wilton tipp M1

Disse finner du hos http://www.kakeboksen.no/

Fyll på frostingen i posen og hold posen rett over cupcaken

Begynn i midten og gå rundt og rundt til du er ytterst.

Og slik får du en frosting rose som dette.Lettere kan det vel ikke bli?

Pynt gjerne til med perler :)

Så er det bare til å nyte.

Ha en fin fastelavens!

-Hobbybakeren-

Sjokolade drøm

2011-03-03T12:10:00.000-08:00

En mektig og god sjokoladekake med nøttebunn!

Mandelbunn:

200 gram malte mandler

250 gram melis

3 egg

1 ss hvetemel

Trøffelkrem:

50 gram melis

3/4 dl vann

3 eggeplommer

150 gram usaltet smør

1 ss kakao

Marsipanlokk

Sjokoladeglasur:

1 plate dronningsjokolade

20 gram delfiafett

Kakebunn:
Pisk 3 egg og melis.La røren bli luftig.
Vend så forsiktig inn kvernete mandler og litt hvetemel.

Trøffelkremen:
Kok opp vann og melis,la den småkoke på svak varme til den blir litt seig i konsistensen.Ca 10 min.
Pisk eggeplommene godt sammen og hell så i melismassen mens du rører godt.Ha så i smøret,litt etter litt.
Avslutt med en skje kakao

Bre så sjokolademassen utover.
Kjevl ut lokk av marsipan og bre over kaken.
Smelt sjokolade og delfiafett.Hell over kakelokket.Pynt så kaken med hva du vil..Marsipan,strø osv.

Håper det smaker!

Ha en fin kveld. -Hobbybakeren-

Pynting av vanilla cupcakes!

2011-03-02T13:41:00.000-08:00

Var på Tupperware party hos en venninne idag så kunne ikke komme tomhendt.

Idag lagde jeg disse sjokolademuffinsene med vanilla icing som jeg hadde i 2 skåler.

Den ene hadde jeg lilla wilton farge i.Tok så de 2 fargene på hver sin side i en sprøytepose og lagde rosetter med en wilton 1 M tipp.

Skal legge ut flere bilder i morgen.Ble litt hastig idag desverre så kun bilder av selve resultatet.Oppskriftene finner du på siden!

Pynten er Dr oetker som endelig er kommet for salg her i norge! Love it :)
Ha en fin kveld :)

Sjokoladekake med sjokoladeroser!

2011-02-23T12:01:00.000-08:00

Nå er jeg endelig tilbake etter noen dagers pause.I dag fant jeg en sjokoladekake oppskrift på det søte liv som jeg tenkte jeg skulle teste ut.Den er som følger:

2 egg
200 gram sukker
200 gram hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss kakao
150 gram smør
1,5 dl melk

Visp eggedosis av egg og sukker.
Smelt smør og ha i melken.
Bland alt det tørre først og så rør inn alt.

Krem glasur :

200 gram smør
250 gram melis
2 ts vaniljesukker
4 ss kakao

Lagde masse roser av kremglasuren rundt hele kaken.Strødde på litt perler og sommerfugler.
Dont mind 1 tallet som står der.Kaken er til sønnen min sin 6 måneders dag men 1 tallet var det minste jeg hadde.Man tager hva man haver :)

Ha en fin kveld videre
-Hobbybakeren-

Betty Crocker cookie!

2011-02-16T09:05:00.000-08:00

Ikke skyt meg nå for å ikke lage deigen fra bunnen av men denne måtte bare prøves.

Tilsett 1 egg,25 ml vann og 50 ml olje.Rør godt sammen og legg klatter på et bakepapir

Ha de i ovnen på ca 190 grader i 10-13 min.

La de hvile litt på platen før du tar dem av..

Her er mine ferdig.Smakte faktisk ganske godt.

Skal lage noen hjemmelagde neste uke.Da får vi se hvilken som smaker best.

Ha en fin kveld.

-Hobbybakeren-

Adult kaker!

2011-02-15T13:16:00.000-08:00

Devils chocolate cake med sjokoladesmørkrem

Dekket med marsipan.

Ikke helt perfekt men smaker sikkert.

Får ikke tatt bilde av dem inni.

Disse skal videre til mannen sin jobb i morgen..Håper de blir fornøyd:)

Ha en fin kveld.

-Hobbybakeren-

Valentins kake ala suksessterte

2011-02-14T11:58:00.000-08:00

Fant denne deilige oppskriften på Manuela sin blogg passionforbaking og tenkte at den Må jeg prøve.
Bunnen er laget med:

4 egg
150 gram sukker
200 gram grovt hakkede mandler
1 vaniljestang

Mal først mandlene

Trenger ikke være finmalte

Pisk sammen egg og sukker til den blir kremete.I kenwooden min tok det ca 6 min.

Bland inn vaniljefrøene og kjør i 1 minutt til.

Bland så inn mandlene

15 grader i ca 20-30 min.

Følg med!

La kaken avkjøle litt før du kutter ut hjerter.

Legg de i frysen i ca 30 min mens du lager glasur.

Glasuren

1 dl kremfløte
125 gram sukker
4 eggeplommer
1 vaniljestang
150 gram ekte meierismør
1 pk jell-o vanilje (jeg brukte 80 gram vaniljesukker)

Varm opp kremfløte , sukker , eggeplommene og vaniljesukker til

den blir tykk.

Skulle vært litt tykkere glasur enn dette men jeg var sulten og utålmodig.

La den avkjøles litt før du rører inn meierismøret.

Rør tilslutt inn vaniljesukker eller jell-O.

Jeg valgte å lage min egen lille varient på disse og tok først en

hjertebunn.Dekket den med vanlig krem og glasuren..

På med hjertelokk nummer 2

Varmet opp sjokoladeplate i mickroen og helte over.

Pyntet med hjertestrøssel.

Og jeg må si meg enig med mannen min som fikk denne idag...Den var faktisk kjempegod.
Blir garantert ikke siste ganger jeg lager slike.Oppskriften er herved lagret under mine viktigste!!
Tusen takk for oppskriften Manuela.Besøk bloggen her hvis du ikke kjenner til den fra før:)

Ha en strålende valentinsdag alle sammen.
-Hobbybakeren-

Ristopper

2011-02-13T03:52:00.000-08:00

Først må jeg bare få sagt                             Gratulerer med dagen alle mødre!

Siden det er morsdag idag tenkte jeg at jeg skulle lage meg noe som jeg elsker...nemmelig ristopper!

Oppskrift : 125 gram delfiafett
                 100 gram sjokolade
                 2 egg
                 200 gram melis
                 1 ss kakao
                 3 ss kaffe
                 Puffet ris

Smelt sjokolade og delfiafett i en panne.(la det avkjøles litt etterpå)

Pisk egg og melis.

Ha i 3 ss kaffe

Hell i sjokoladeblandingen og kakao.Rør godt.

Ferdig!

Rør inn puffet ris..Litt av gangen.Jeg bruker litt over en halv pose ca.

Legg så enten topper på bakepapir eller du kan bruke slike former som dette.

Disse formene er litt større enn muffinsformer og for en matmoms som meg,er det genialt med litt store porsjoner!Disse formene får du kjøpt hos Kalasform

Settes i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet :) Gleder meg allerede.
Ha en fortsatt fin søndag alle sammen.

-Hobbybakeren-

Cake pops

2011-02-13T03:41:00.000-08:00

Prøvde meg på noen cake pops siden jeg hadde mer sjokoladekake igjen fra igår.

Først hakker du opp sjokoladekake i en bolle (med gaffel)

Lag den glasuren du vil ha.

Jeg lagde sjokoladesmørkrem.Oppskriften finner du under smørkremer.

Bland så sammen kake og smørkremen og form små kuler som du ligger på et fat(bilde 1)

Legg kulene i kjøleskapet i ca 2 timer.

Smelt litt sjokolade i mikroen.Ca 1 minutt (bilde 3)

Dypp en pinne i litt sjokolade og stikk den i popsene.(bilde 4) Putt dem inn igjen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.Da henger de mye bedre fast.

Smelt så litt mer sjokolade og dypp hele eller halve popsen nedi sjokoladen.

Skal du ha på strø må dette gjøres nå før sjokoladen stivner.

Når de skal tørke satt jeg de i en skål med sukker og plasserte i kjøleskapet.

Bon apettit!

-Hobbybakeren

Gelehjerter til valentinsdagen.

2011-02-11T08:56:00.000-08:00

Ja da var det endelig helg igjen og idag skal jeg prøve meg på noen søte gelehjerter.

Du trenger dette:

Matfett/eller litt smør

Bakepapir

Pepperkakeformer eller lign.

1 pk Gele(jeg brukte bringebær)

75 ml vann

4 plater gelatin

litt sukker til pynten

Smør en form med litt smør/matfett og ha i bakepapir

Legg gelatinplatene i en skål med vann i ca 5 minutter
Kok opp 75 ml vann (3/4 dl)

Etter at vannet er kokt opp fjerner du den fra platen og rører inn pakken med

gele. Rør godt til alt er blandet.Bland så inn gelatinplatene.Rør godt.

Fordeles så i formen og settes i kjøleskap i ca 2-3 timer.Press så ut gelefigurer.....

og rull dem i sukker.....

Dette blir da resultatet.Pakk gjerne noen i en cellofanpose med sløyfe og gi din kjære på valentines.

Ha en fin fredagskveld.

-Hobbybakeren-

Boller til valentines!

2011-02-08T13:42:00.000-08:00

Med et kjøleskap fullt av kaker og cupcakes er det rett og slett umulig for meg å lage noen flere kaker idag. Tenkte jeg heller skulle lage noe som var litt mer nyttig.Nemmelig litt lunch til i morgen :)

Passer perfekt som frokost til din kjære på valentines! Disse er fyllt med nugatti.Kjempegodt.

Kjevl ut deigen og bruk en hjerteform til å stikke ut med.Legg bunnen på brettet først.smør på nugatti og legg på hjerte nummer 2.

Oppskriften jeg brukte var den samme som jeg bruker til ost/skinke horn.Den finner du her
Lagde også noen horn og boller av samme oppskrift.

Gleder meg til frokost allerede.
Ha en fin kveld!

Sjokolade cupcakes

2011-02-07T11:47:00.000-08:00

Idag ble det helt enkelt litt prøving og feiling med nytt utstyr. Har endelig kjøpt meg endel wilton tipper,sprøyteposer,glitter osv. Idag prøvde jeg wilton tipp M1. Kanongod å jobbe med og kjempeenkelt å lage roser.Begynn innerst å gå rundt og rundt til du har dekket hele cupcaken.

Pyntet med diverse strø. Kremglasuren er den samme jeg pleier å lage.(går lett i det samme når du liker noe godt:))Oppskriften på den ligger under kremglasurer.
Ha en fin mandagskveld!

Kake til jobben!

2011-02-06T10:52:00.000-08:00

Hadde ikke så mye tid idag men tenkte jeg kunne no smelle igang en liten prøvekake til mannen sin jobb.
Nederste laget er sjokoladekake med nøtter,andre og tredje er muffinsdeig med blå wilton farge i.(kjøpes her)

Imellom alle lagene er det sjokolade kremglasur.Alt er dekket så med brun marsipan.

Bilen er en plastbil fra nille :)
Ha en fin kveld alle sammen!

Sjokolademuffins med sjokoladekrem

2011-02-05T03:26:00.000-08:00

Muffins

100 g smør
150 g sukker
3 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
½ dl melk eller appelsinjuice
4ss kakao

Glasuren

200 gram smør
250 gram melis
4 ss kakao
2 ts vaniljesukker

La også en liten krokanrull i midten.Denne siger ned under steking.

Men hvis røren er tykk ,legg gjerne litt til oppå krokanen.

Sprøyteposen var til vask så det ble ikke de mest dekorative men..Gode var de ihvertfall
Muffinsformer og strø kan kjøpes her http://www.kakeboksen.no/

-Charlotte-

Franske macarons goes bad.

2011-02-04T14:44:00.000-08:00

Var vel egentlig ikke den overskriften jeg skulle ha da men slik ble det altså.1 brettet jeg lagde med makeroner ble ikke helt gjennomsteikt og satt fast på papiret.Damn! Men jeg gir jo ikke opp av den grunn. Andre brettet gikk noenlunde greit.Ikke de fineste og rundeste i verden men la gå...3 brettet var total katastrofe.De gikk i tusen deler nesten før de ble satt i ovnen..(har bilde..skal jeg legge ut?)

Men her kommer ihvertfall oppskriften :

120 gram eggehviter
35 gram sukker
150 gram mandel mel (kverna mandler)
150 gram melis

Sukkerlake:
150 gram sukker
50 gram vann

Sett på ovnen på 160 grader.
Finmal mandler.Helst uten skall men går fint med også.
Så mikser du sammen romtempererte eggehviter
Visp halvparten av eggehvitene (60gram) til skum og tilsett 35 gram sukker.

Da blir røren slik.

Bland så sukker og vann i en kjele.Dette er da sukkerlaken.Bilde øverst.
Sett på høy varme..Den skal opp til 118 grader.
Etterpå skal sukkerlaken helles i marengsrøren mens den vispes.Fort deg,ellers stivner den!
Så tilbake til mandlene.Sikt mandler og melis i en bolle.Tilsett resten av eggehvitene (60g)
Bland så sammen med marengsrøren.

Hell gjerne i farge hvis du vil.Jeg tok oppi litt lilla.

Fyll "5kroners" makeroner på et bakepapir..

Prøv å gjøre det endel bedre enn meg :) Disse ble som sagt langtifra perfekte!
Husk å ha bakeplate under platen du steker det på..Ellers sprekker de ihvertfall med en gang,
La de stå i ca 15 min..Alt etter hvilken ovn du har.Mine tok 14 min.

Her er da altså noen av de jeg klarte å få til.I midten har jeg laget sjokolade smørkremen jeg pleier.

Men altså,dette var ikke noe for meg.Litt i søteste laget kansje.Er sikkert noen makeronfans jeg irriterer der ute nå men..
En ting skal de ha.De var veldig fin på pynt :)

Javel.Får vel slenge ut et bilde av de ødelagte også da.

Lover at jeg skjønner virkelig ikke hva som skjedde.!

Ha en fin fredagskveld!

Horn med ost og skinke

2011-02-03T09:02:00.000-08:00

Idag har jeg laget horn med ost og skinke.
Kan ikke bake kake hver dag.
Har desverre ingen steg for steg bilder men her kommer oppskriften.:

16 Horn
45 g margarin
3 dl melk
35 g gjær
3/4 ts salt
1 ss sukker
ca 400 g hvetemel (for å lage litt grovere horn, lar jeg 1/3 del være sammalt hvete fin)

Deig til horn bør lages for hånd. I en kjøkkenmaskin har den lett for å bli seig.
Smelt margarin, ha i melk og varm blandingen til 37 grader. Ha i salt, sukker, mel og gjør. Elt deigen godt sammen for hånd.
Dekk bollen med plast og la deigen heve i ca 30 min.
Ta deigen på melet deigbord og del i to.
Kjevle hver del ut til en rund leiv, ca 30 cm i diameter. Del hver leiv i 8 spisser.
Så legger du fyllet du vil bruke.

Pensle dem lett med egg vispet sammen med litt vann, og dryss på valmuefrø og raspet ost på toppen
Hornene dekkes med klede og etterheves i 20-30 min.
Stekes midt i ovnen ved 230 grader i ca 15 min.
Tusen takk til http://liveterheeerlig.blogspot.com/ for oppskriften.

(skulle egentlig ha hatt valmuefrø på toppen men det hadde jeg desverre ikke)

Bon appetit!

Sjokolade mousse

2011-02-02T10:32:00.000-08:00

Hei alle sammen.
Velkommen til en ny fristelse! Idag skal jeg lage sjokolade mousse da det var det eneste jeg hadde alle ingrediensene til i skapet.

Det du trenger er :
4 skilte egg
125gram farin
125 gram sjokolade (jeg brukte lys)
3 ss vann
3 dl kremfløte

Til pynten trenger du pisket kremfløte og evt.raspet sjokolade.
Denne porsjonen er til ca 8 personer.

Først piskes eggeplommer og sukker i en mikser.

Smelt sjokolade med vann i et vannbad.
La den avkjøles noe etterpå

Rør sjokoladen inn i eggeplommeblandingen.

Pisk fløte så den blir stiv,skjær deretter inn i sjokoladeblandingen.

Pisk eggehvitene til de er stive.Skjær 1 ss inn i moussen,skjær deretter inn resten

Hell mousse blandingen i 8 små former og avkjøles.Dekorer med pisket krem og revet sjokolade.

Ikke de fineste skålene jeg har brukt men....

Nå står de i kjøleskapet til avkjøling.

-Hobbybakeren-

Kake esker

2011-02-01T14:19:00.001-08:00

Ville bare fortelle dere hvor jeg kjøper mine kakebokser.Disse er i størrelse 33x33x12. Kjøpt hos Staples for kroner 89,- per 5 pk.Utrolig kjekt å ha hvis man baker masse.

Cupcakes til Valentines

2011-02-01T12:10:00.000-08:00

Sjokolade muffins med valnøtter og sjokoladebiter i.Har desverre ikke flere bilder av akkurat muffinslagingen men her kommer oppskriften på glasuren:

Her er det du trenger. 150 gram smør , 250 gram melis (jeg hadde 100 g vanlig og 150 gram med jordbær), 1 ts vaniljesukker og 2 ts varmt vann.

Blandes godt

Fordelte glasuren i 3 skåler og blandet inn farge i 2 av de.

Slik:

Har du wilton farger holder det å stikke nedi en liten tannpirker med farge på.

Og slik blir resultatet.

Ha en fin kveld videre.

Ps: De smakte fantastisk!

Peanøttkake

2011-02-01T05:52:00.001-08:00

Ingredienser:
Bunn:
4 egghviter
4 dl. sukker
3,3 dl. peanøtter
27 stk. Ritz kjeks

Fyll:
3 dl.kremfløte

Sjokoladekrem:
3 eggeplommer
3 ss sukker
60 g. margarin
100 g. kokesjokolade
1 ts. kaffe

Litt peanøtter til pynt.
Slik gjør du:
Peanøttene males. Eggehvite og sukker piskes stivt. Kjeksene smuldres og røres sammen med peanøttene i marengsen.
Stekes i langpanne nederst i ovnen, 175 grader i 20-25 minutter.

Fyll:
Kremfløten stivpiskes og has mellom og oppå kaken.

Sjokoladekrem:
Eggeplommer og sukker piskes til eggedosis. Sjokolade og margarin smeltes, kaffen has i og man avkjøler det hele.
Bland forsiktig inn i eggedosisen. Ha dette oppå kaka.

Pynt med peanøtter.

Jeg har forresten presentert bloggen min på Bloggurat.

Daim iskake

2011-02-01T05:47:00.001-08:00

Ingredienser

Bunn

3 eggehviter
1pk makron fyll

Eller

3 eggehviter
1dl sukker
175gr maltemandler

Steketid 140-150`C i ca 30min, midt i ovnen

Isfyll

2pk kremfløte
2 dobble daim
3 eggeplommer
150gr sukker
3-5 ss kaffe(ferdigtraktet)
Daimtopping

Fremgangsmåte

1. Lag nøttebunn som anvist på makronpakken
2. Pisk sukker og eggeplommer til eggedosis
3. Pisk fløten til krem
4. Hakk opp daimene i biter
5. Bland eggedosis,krem, avkjølt kaffe og daimbiter sammen
6. Ha ismassen oppå avkjølt nøttebunn

Strø over daimdryss over hele kaka og sett i fryseren

Jeg har plassert min blogg i <a href="http://bloggurat.net/kart/registrere/973/bergen%22%3EBergen%3C/a> på <a href="http://bloggurat.net/kart/%22%3Enorske bloggkart</a>!

Adult cake.

2011-02-01T03:04:00.000-08:00

Fyll sjokoladekake i 3 former.Ikke noe vits i å bruke mye penger på runde former.Disse er fra Ikea og heter BLANDA.Funker helt greit.

Lag sjokoladefyllet.
200 gram smør
250 gram melis
4 ss kakao
2 ts vaniljesukker
Bland godt til til ønsket konsistens.(et par minutter)

Legg halvkakene øverst og firkanten under.Skjær til i ønsket kroppsfasong.(ps.Denne er ikke så skjev som den ser ut.) Dekk så hele kaken med sjokolade smørkrem eller det du ønsker.(har desverre ikke bilde)Kle så kaken i marsipan eller mmf.(Jeg brukte marsipan)

Så kan du kle den som du ønsker.Jeg brukte farget marsipan (wilton farge lilla) Og sukkerkuler som piercing og under bh bøylen.Fikk også med en liten tatovering.
Men må si at øvelse gjør mester.Kaken er lagt ifra perfekt men håper det blir bedre neste gang.
Sluttresultatet er under :

-Charlotte-

Coca cola muffins

2011-02-01T02:44:00.001-08:00

Ingredienser:
250 gr smør
4 ss kakao
2 store egg
3,5 dl cola
1 ts vanilje essens
1 ts bakepulver
5 dl sukker
5 dl hvetemel
1/2 ts kanel
Hvordan gå frem:
Hent den største kjelen du har, og smelt smøret i denne. Tilsett kakao og Cola. Pass godt på her, da colaen fort kan bruse til enorme mengder. Gi blandingen et oppkok før du tar den av varmen og lar den avkjøles.
Pisk deretter inn egg, vaniljeessens, bakepulver og kanel.
Fyll muffinsformene en tredjedel fulle. Legg så en oreo oppi muffinsen. Deretter fyller du en lik mengde muffinsrøre over oreoen.
Glasur:
220 gr smør (romtemperatur)
2 kopper melis
2 Junior Mints (kan kjøpes hos Deli DeLuca. After Eight kan også brukes)
Smelt sjokoladen, men husk å vær forsiktig. Ingenting er verre enn brent sjokolade! Sett de til sides og visp smør og melis sammen til det blir fluffy. Når sjokoladen er blitt litt kaldere, blander du dette sammens med smøret og sukkeret. Om sjokoladen er for varm, vil smøret også smelte. Vær derfor tålmodig og vent til det blir lunkent før du gjøre dette!

Oppskriften er hentet fra femelle.no

Karamell glasur til cupcakes

2011-02-01T02:34:00.001-08:00

300 gram Melis
3 ss HaPå,pålegg
2 dl fløte
og evt ca 50 gram smør hvis du vil ha den kremete slik som sjokoladekremglusuren.
Har ikke prøvd denne enda men neste gang jeg lager muffins skal denne absolutt prøves.